Il würstel, detto anche salsicciotto, (il termine proviene dal diminutivo della parola tedesca wurst, "insaccato", secondo i dialetti tedeschi meridionali, laddove il termine in tedesco standard, hochdeutsch, suonerebbe würstchen) è una specie di insaccato fatta con carni tritate, bovine e suine, tipica della Germania e dell'Austria e, in Italia, dell'Alto Adige.
Il würstel commercializzato in Italia corrisponde generalmente al wiener o wiener würstchen (letteralmente "salsicciotto di Vienna" o "viennese") reperibile in Germania. Lo stesso prodotto in Svizzera è chiamato wienerli e in A...