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
Extraigamos el objeto de configuración y veamos lo que realmente pasa:
const id=0;
const q= 'Q';
const id_categoria='CAT'
let datos = {
type: "GET",
url: "./ajax/buscar_productos.php",
data: "id="+id,"q":q+"id_categoria="+id_categoria,
beforeSend: 'beforeSend',
success: '...