ego > eo -- g est guttural, peut prononcé, on finit par ne plus le dire en parlant vite
eo > ieo -- aucune idée pour l'ajout du i, j'imagine qu'il étais prononcé comme un ll espagnol
ieo > jeo -- le j latin se prononçais comme le ll espagnol, le remplacement vient peut être de là
jeo > je -- lorsqu'on a une double voyelle, la plus faible à tendance à disparaitre