4/6 personnes
Ingrédients:
1 faisan, 50 g de truffes , 125 g de lard, 1 oignon, 2 clous de girofle,
2 verres de bouillon, 1 verre de vin blanc sec,
150 g de champignons des bois, beurre, sel et poivre.
1 barde de lard.
Préparation: 30 mn, cuisson: 1h00
Préparer le faisan, farcissez-le avec les truffes hachées et cuites au beurre,
ajouter le lard haché, barder le faisan.
Dans une cocotte, faire fondre du beurre et y ajouter, l' oignon, les clous de girofle,
les deux verres de bouillon, le vin blanc sec, sel et poivre.